Gli autori si propongono di valutare la stabilità nel tempo degli oli di pesce che, come tutte le sostanze grasse, sono soggetti ad una serie di reazioni degradative con conseguente scadimento della qualità.
Controllo della stabilità di oli per uso industriale mediante HPLC / DE CLEMENTE, ISABELLA MARIA; S., Casadio; Valletrisco, Maria. - STAMPA. - 2:(1994), pp. 21-26. (Intervento presentato al convegno Innovazioni tecnologiche, qualità e ambiente tenutosi a Pavia nel 1-2-3 Settembre 1994).
Controllo della stabilità di oli per uso industriale mediante HPLC
DE CLEMENTE, ISABELLA MARIA;VALLETRISCO, MARIA
1994
Abstract
Gli autori si propongono di valutare la stabilità nel tempo degli oli di pesce che, come tutte le sostanze grasse, sono soggetti ad una serie di reazioni degradative con conseguente scadimento della qualità.File in questo prodotto:
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