Indicatori di trattamento termico nella frittura intermittente di patate prefritte surgelate / Romano, Raffaele; A., Giordano; L., Le Grottaglie; S., Spagna Musso. - ELETTRONICO. - (2009), pp. 358-362.
Indicatori di trattamento termico nella frittura intermittente di patate prefritte surgelate
ROMANO, RAFFAELE;
2009
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