Effect of post-fermentation extended maceration on phenolic compunds extraction of “Aglianico di Taurasi” wine
Effect of post-fermentation extended maceration on phenolic compunds extraction of “Aglianico di Taurasi” wine / Romano, Raffaele; Nicola, Francesca; Laura Le, Grottaglie; Salvatore Spagna, Musso; Giancarlo, Moschetti. - (2012). (Intervento presentato al convegno IX Congresso italiano di Chimica degli Alimenti tenutosi a Ischia (NA) nel 3-7 Giugno 2012).
Effect of post-fermentation extended maceration on phenolic compunds extraction of “Aglianico di Taurasi” wine
ROMANO, RAFFAELE;
2012
Abstract
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