Evaluation of different spray-drying conditions on the viability of wine yeast Saccharomyces cerevisiae LM52” / Blaiotta, Giuseppe; G. D., Troianiello; C., Casaburi; Aponte, Maria. - STAMPA. - (2010), pp. 91-91. (Intervento presentato al convegno Food Micro 2010 tenutosi a Copenhagen, Danimarca nel 30 agosto- 3 settembre 2010).
Evaluation of different spray-drying conditions on the viability of wine yeast Saccharomyces cerevisiae LM52”
BLAIOTTA, GIUSEPPE;APONTE, MARIA
2010
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