Modifiche di formulazione di processo per ridurre la formazione di acrilammide nei panini tipo “Saltimbocca Napoletano” / Fogliano, Vincenzo. - (2011).

Modifiche di formulazione di processo per ridurre la formazione di acrilammide nei panini tipo “Saltimbocca Napoletano”

FOGLIANO, VINCENZO
2011

2011
Modifiche di formulazione di processo per ridurre la formazione di acrilammide nei panini tipo “Saltimbocca Napoletano” / Fogliano, Vincenzo. - (2011).
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