Assessment of the influence of some spice extracts on the formation of heterocyclic amines in meat / Damašius, J., Venskutonis, P.R., Ferracane, R., Fogliano, V.. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - ELETTRONICO. - 126:(2011), pp. 149-156.
Assessment of the influence of some spice extracts on the formation of heterocyclic amines in meat
FERRACANE, ROSALIA;FOGLIANO, VINCENZO
2011
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.


