Transglutaminase enzyme as reticulating agent for protein component of hydrocolloid edible films / Mariniello, Loredana. - (2009). (Intervento presentato al convegno COST 928 Action 3rd Annual Workshop tenutosi a Krakow (PL) nel 23-25 September 2009).

Transglutaminase enzyme as reticulating agent for protein component of hydrocolloid edible films

MARINIELLO, LOREDANA
2009

2009
Transglutaminase enzyme as reticulating agent for protein component of hydrocolloid edible films / Mariniello, Loredana. - (2009). (Intervento presentato al convegno COST 928 Action 3rd Annual Workshop tenutosi a Krakow (PL) nel 23-25 September 2009).
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