EFFECT OF FORMULATION AND PROCESS CONDITIONS ON ACRYLAMIDE AND HMF FORMATION IN BREAD CRUST MODEL SYSTEMS / Fogliano, Vincenzo. - (2009).

EFFECT OF FORMULATION AND PROCESS CONDITIONS ON ACRYLAMIDE AND HMF FORMATION IN BREAD CRUST MODEL SYSTEMS

FOGLIANO, VINCENZO
2009

2009
EFFECT OF FORMULATION AND PROCESS CONDITIONS ON ACRYLAMIDE AND HMF FORMATION IN BREAD CRUST MODEL SYSTEMS / Fogliano, Vincenzo. - (2009).
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