The role of Saccharomyces cerevisiae wine yeast in the hydrolysis of glycoconjugated aroma precursors during winemaking / Ugliano, M.; Rinaldi, A.; Gambuti, Angelita; Moio, Luigi. - In: ACTA HORTICULTURAE. - ISSN 0567-7572. - STAMPA. - 754:(2007), pp. 549-556.

The role of Saccharomyces cerevisiae wine yeast in the hydrolysis of glycoconjugated aroma precursors during winemaking

GAMBUTI, Angelita;MOIO, LUIGI
2007

2007
The role of Saccharomyces cerevisiae wine yeast in the hydrolysis of glycoconjugated aroma precursors during winemaking / Ugliano, M.; Rinaldi, A.; Gambuti, Angelita; Moio, Luigi. - In: ACTA HORTICULTURAE. - ISSN 0567-7572. - STAMPA. - 754:(2007), pp. 549-556.
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