The role of Saccharomyces cerevisiae wine yeast in the hydrolysis of glycoconjugated aroma precursors during winemaking / Ugliano, M., Rinaldi, A., Gambuti, A., Moio, L.. - In: ACTA HORTICULTURAE. - ISSN 0567-7572. - STAMPA. - 754:(2007), pp. 549-556.
The role of Saccharomyces cerevisiae wine yeast in the hydrolysis of glycoconjugated aroma precursors during winemaking
GAMBUTI, Angelita;MOIO, LUIGI
2007
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