Costi e benefici di un programma di tracciabilità per la filiera della patata precoce

Analisi dei Costi e dei Benefici di un sistema di tracciabilità, messo a punto dalle altre UO coinvolte nel progetto, per la filiera della patata precoce. La ricercaha i seguenti obiettivi specifici: 1) individuazionen dei costi e i benefici di tutti gli agenti coinvolti nella catena agro-alimentare; 2) studio dell’atteggiamento dei consumatori in termini di disponibilità a pagare un premio di prezzo per prodotti alimentari tracciati; 3) Analisi degli effetti della tracciabilità sull’intero sistema economico in termini di variazione di surplus del consumatore, del produttore, di benessere netto sociale e variazione dei prezzi al consumo.