Correlation between the sensory evaluation and pH total basic volatile nitrogen and trimethylamine in fresh fish slices sold at retail / Anastasio, A., Vollano, L., Visciano, P., Miranda, E., Cortesi, M.L.. - In: ARCHIV FÜR LEBENSMITTELHYGIENE. - ISSN 0003-925X. - 50:(1999), pp. 63-66.
Correlation between the sensory evaluation and pH total basic volatile nitrogen and trimethylamine in fresh fish slices sold at retail
ANASTASIO, ANIELLO;CORTESI, MARIA LUISA
1999
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.


