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PEPE, OLIMPIA

PEPE, OLIMPIA  

DIPARTIMENTO DI AGRARIA  

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Titolo Tipologia Data di pubblicazione Autore(i) File
Effect of leavening microflora on pizza dough properties 1.1 Articolo in rivista 1998 Coppola, Salvatore; Pepe, Olimpia; Mauriello, Gianluigi
Antimicrobial activity of Staphylococcus xylosus from Italian sausages against Listeria monocytogenes 1.1 Articolo in rivista 1994 Villani, Francesco; Pepe, Olimpia; Mauriello, Gianluigi; Salzano, G.; Moschetti, G.; Coppola, Salvatore
Genotyping of Streptococcus thermophilus evidenced by restriction analysis of ribosomal DNA 1.1 Articolo in rivista 1994 Salzano, G.; Moschetti, G.; Villani, Francesco; Pepe, Olimpia; Mauriello, Gianluigi; Coppola, Salvatore
Behaviour of Listeria monocytogenes during the traditional manufacture of water-buffalo Mozzarella cheese 1.1 Articolo in rivista 1996 Villani, Francesco; Pepe, Olimpia; Mauriello, Gianluigi; Moschetti, G; Sannino, L.; Coppola, Salvatore
Partial characterization of an antagonistic substance produced by Staphylococcus xylosus 1E and determination of the effectiveness of the producer strain to inhibit Listeria monocytogenes in Italian sausages 1.1 Articolo in rivista 1997 Villani, Francesco; Sannino, L.; Moschetti, G.; Mauriello, Gianluigi; Pepe, Olimpia; Cocchieri, Renata; Coppola, Salvatore
Antilisterial activity of thermophilin 347, a bacteriocin produced by Streptococcus thermophilus 1.1 Articolo in rivista 1995 Villani, Francesco; Pepe, Olimpia; Mauriello, Gianluigi; Salzano, G.; Moschetti, G.; Coppola, Salvatore
2010-2013. Progetto MIPAF – BIOFORME, Biocarburanti da fonti completamente rinnovabili non in competizione con colture alimentari in ambiente mediterraneo. DM/2355217303/10 del 21/10/2010. 8.07 Progetti di Ricerca Finanziati 2010 Pepe, Olimpia
Isolation and selection of Plant Growth Promoting Rhizobacterium strain for the decontamination of polluted soils 4.2 Abstract in Atti di convegno 2012 Ventorino, Valeria; Sannino, Filomena; Piccolo, Alessandro; Pepe, Olimpia
Valorizzazione del compost ottenuto dalla pulitura dei castagneti attraverso la messa a punto di cumuli statici areati. 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 2012 Parillo, R.; Ventorino, V.; Pepe, Olimpia; Testa, Antonino
Microbiological and physic-chemical characterization during chestnut composting for sustainable fertilization. 2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio) 2012 Ventorino, Valeria; Parillo, Rita; Testa, Antonino; Pepe, Olimpia
Effetto delle differenti condizioni di fermentazione sulle caratteristiche reologiche dell’impasto per pizza. 1.1 Articolo in rivista 2000 Formato, Andrea; Pepe, Olimpia
“Processo integrato per il recupero dei sottoprodotti agro-alimentari per l’ottenimento di preparati per l’agricoltura intensiva e biologica". Verbale del Consiglio del Dipartimento di Scienza degli Alimenti n.141 del 30/09/2003. 8.03 Conv. e contr. di ricerca di Enti Pubblici/Privati 2003 Pepe, Olimpia
Biochemical properties and beta propeller phytase from Bacillus sp. in soils under organic farming 4.2 Abstract in Atti di convegno 2013 GONZALEZ CACERES, MARCELA ANDREA; Scelza, Rosalia; Ventorino, Valeria; Pepe, Olimpia; Jorquera, M.; Rao, MARIA ANTONIETTA
Rheological analysis aimed to monitor the leavening process of pizza dough prepared in different conditions. Ed.CNR 4.1 Articoli in Atti di convegno 2000 Formato, Andrea; Pepe, Olimpia
Assisted phytoextraction of heavy metals: compost and Trichoderma effects on giant reed (Arundo donax L) uptake and soil N-cycle microflora 1.1 Articolo in rivista 2013 Fiorentino, Nunzio; Fagnano, Massimo; Adamo, Paola; Impagliazzo, Adriana; Mori, Mauro; Pepe, Olimpia; Ventorino, Valeria; Zoina, Astolfo
Progetto di ricerca CNR (contributo CNR n. 94.01116.CT 06) dal titolo "Impiego di colture starter produttrici di batteriocine per il controllo di microrganismi patogeni e/o alterativi". 8.07 Progetti di Ricerca Finanziati 1996 Pepe, Olimpia
Effect of sourdough at different concentrations on quality and shelf life of bread 1.1 Articolo in rivista 2014 Torrieri, Elena; Pepe, Olimpia; Ventorino, Valeria; Masi, Paolo; Cavella, Silvana
Antagonistic activity of lactic acid bacteria isolated from natural whey starters for water-buffalo mozzarella cheese manufacture. 1.1 Articolo in rivista 1995 Villani, Francesco; Pepe, Olimpia; Moschetti, G.; Salzano, G.; Parente, E.; Coppola, Salvatore
Monitoraggio alimentare ed ambientale mediante conteggi microbici di CMT e/o coliformi totali e/o patogeni, incubazione e lettura di piastre, striscio di tamponi superficiali 8.03 Conv. e contr. di ricerca di Enti Pubblici/Privati 2012 Pepe, Olimpia
Gene expression of endo-1,4-??- Glucanase and enzymatic activity on different lignocellulose source. 4.2 Abstract in Atti di convegno 2013 DI PASQUA, Rosangela; Ventorino, Valeria; Aliberti, Alberto; Faraco, Vincenza; Pepe, Olimpia