Materiali e oggetti a contatto con gli alimenti: regole e responsabilità

La normativa sui MOCA assume crescente rilievo nell’analisi delle filiere agro-alimentari, non solo per gli sviluppi tecnologici nel comparto, ma anche per le difficoltà che si legano all’individuazione delle responsabilità degli operatori coinvolti. La disciplina andrebbe osservata quale parte costitutiva del sistema europeo di diritto agroalimentare, il che impone una rilettura orientata delle prescrizioni tecniche, alla luce delle «plurime finalità» della legislazione alimentare e dei princìpi fondamentali in essa contenuti.