Pensato per gli studenti dei corsi in tecnologia alimentare e per gli ingegneri e i professionisti che intendono approfondire gli aspetti scientifici della conduzione e della progettazione dei processi dell'industria alimentare, questo libro tratta la modellazione dei fenomeni di trasporto e dei processi di natura chimica, fisica o biologica che hanno luogo durante le operazioni della tecnologia alimentare.
Ingegneria alimentare / Masi, P. - (2018).
Ingegneria alimentare
Masi P
2018
Abstract
Pensato per gli studenti dei corsi in tecnologia alimentare e per gli ingegneri e i professionisti che intendono approfondire gli aspetti scientifici della conduzione e della progettazione dei processi dell'industria alimentare, questo libro tratta la modellazione dei fenomeni di trasporto e dei processi di natura chimica, fisica o biologica che hanno luogo durante le operazioni della tecnologia alimentare.File in questo prodotto:
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