Microbial Transglutaminase-mediated modification of ovalbumin / Giosafatto, C. V. L.; Rigby, N. M.; Wellner, N.; Ridout, M.; Husband, F.; Mackie, A. R.. - In: FOOD HYDROCOLLOIDS. - ISSN 1873-7137. - (2012).

Microbial Transglutaminase-mediated modification of ovalbumin

C. V. L Giosafatto
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2012

2012
Microbial Transglutaminase-mediated modification of ovalbumin / Giosafatto, C. V. L.; Rigby, N. M.; Wellner, N.; Ridout, M.; Husband, F.; Mackie, A. R.. - In: FOOD HYDROCOLLOIDS. - ISSN 1873-7137. - (2012).
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