Il contributo evidenzia la dimensione globale del movimento Slow food, nato in Italia dall'idea del suo fondatore Petrini. La sua vicenda lascia emergere i nodi del rapporto tra i contesti locali e la dimensione globale nella storia del cibo e, in particolare, in relazione alle procedure di food labelling.
1986. Slow food / DI FIORE, Laura. - (2017), pp. 788-791.
1986. Slow food
Di Fiore Laura
2017
Abstract
Il contributo evidenzia la dimensione globale del movimento Slow food, nato in Italia dall'idea del suo fondatore Petrini. La sua vicenda lascia emergere i nodi del rapporto tra i contesti locali e la dimensione globale nella storia del cibo e, in particolare, in relazione alle procedure di food labelling.File in questo prodotto:
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