Con i cambiamenti socioeconomici si è avuto un mutamento nei modelli di consumo: dall’acquisizione dell’alimento, alle modalità di preparazione, al come ed al dove viene mangiato e, infine, al come vengono smaltiti i rifiuti. Si è passati, infatti, da un modello tradizionale ad uno agro-industriale per pervenire oggi a quello che viene definito lo stadio della sazietà: quello nel quale il cibo perde le sue caratteristiche rituali e si trasforma in “alimento industriale”: un vero e proprio prodotto da macchine.

Di alcune conseguenze alimentari nella società del rischio

Raffaele Sibilio
2017

Abstract

Con i cambiamenti socioeconomici si è avuto un mutamento nei modelli di consumo: dall’acquisizione dell’alimento, alle modalità di preparazione, al come ed al dove viene mangiato e, infine, al come vengono smaltiti i rifiuti. Si è passati, infatti, da un modello tradizionale ad uno agro-industriale per pervenire oggi a quello che viene definito lo stadio della sazietà: quello nel quale il cibo perde le sue caratteristiche rituali e si trasforma in “alimento industriale”: un vero e proprio prodotto da macchine.
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