Temperature variation in cheese ripening is associated with significant changes in the microbiome structure and activities / DE FILIPPIS, Francesca; Genovese, Alessandro; Ferranti, Pasquale; Gilbert, Jack A.; Ercolini, Danilo. - (2015), pp. 222-222.
Temperature variation in cheese ripening is associated with significant changes in the microbiome structure and activities
DE FILIPPIS, FRANCESCA;Genovese, Alessandro;
2015
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