Caratterizzazione della frazione azotata idrosolubile inferiore a 3000 Da isolata da prosciutti cotti e crudi ottenuti da carne suina / C., B., A., S., E., F., Romano, R., L., F., P., B., A., A.D.L.u.c.c.i.. - (1999), pp. 583-591. (4° Congresso Italiano di Scienza E Tecnologia degli Alimenti (CISETA) Cernobbio (CO) 16-17 settembre 1999).
Caratterizzazione della frazione azotata idrosolubile inferiore a 3000 Da isolata da prosciutti cotti e crudi ottenuti da carne suina
ROMANO, RAFFAELE;
1999
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