Caratterizzazione della frazione azotata idrosolubile inferiore a 3000 Da isolata da prosciutti cotti e crudi ottenuti da carne suina / C., Bottiglieri; A., Scaloni; E., Fedele; Romano, Raffaele; L., Ferrara; P., Bergamo; A., A. Di L. u. c. c. i.. - (1999), pp. 583-591. (Intervento presentato al convegno 4° Congresso Italiano di Scienza E Tecnologia degli Alimenti (CISETA) tenutosi a Cernobbio (CO) nel 16-17 settembre 1999).
Caratterizzazione della frazione azotata idrosolubile inferiore a 3000 Da isolata da prosciutti cotti e crudi ottenuti da carne suina
ROMANO, RAFFAELE;
1999
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