Frying performance of high oleic sunflower oil subjected to prolonged and discontinuous deep frying / Romano, Raffaele; Giordano, A.; Le Grottaglie, L.; Spagna Musso, S.. - (2012). (Intervento presentato al convegno Congresso italiano di Chimica degli Alimenti tenutosi a Ischia nel 3-7 Giugno 2012).
Frying performance of high oleic sunflower oil subjected to prolonged and discontinuous deep frying.
ROMANO, RAFFAELE;
2012
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