Omeostasi idrica e longevità dei fiori recisi

Nei fiori recisi, il mantenimento del turgore deve essere controllato in un sistema in cui le perdite idriche, attraverso una superficie traspirante più o meno estesa, devono essere compensate da assorbimento e trasporto di acqua in assenza delle radici, organi essenziali per queste funzioni. In natura, la riduzione ed il ripristino del turgore cellulare nei tessuti vegetali è un fenomeno che tipicamente si manifesta in risposta a stress idrici. Tra i meccanismi che migliorano la capacità di assorbimento in seguito a stress idrico o salino, le variazioni di conducibilità idrica dei tessuti e l'accumulo di soluti compatibili (aggiustamento osmotico) sono tra i più documentati. Parallelamente, la riduzione dei consumi idrici per traspirazione è fondamentale nel controllo del turgore cellulare. In tale contesto, sono presentate ricerche condotte su specie modello (rosa e garofano) con l’obiettivo di valutare l’efficacia di diverse tipologie di intervento, attuabili in pre- e post- raccolta, per il controllo dell’omeostasi idrica in fiori recisi. In particolare, i trattamenti studiati avevano l’obiettivo di: migliorare l’assorbimento idrico, attraverso l'utilizzo di prodotti chimici coinvolti nell’aggiustamento osmotico (osmoprotectans) e nella regolazione dell’azione di specifiche proteine che contribuiscono alla permeabilità e al trasporto dell’acqua attraverso le membrane cellulari (acquaporine); ridurre le perdite idriche, attraverso l’impiego di sostanze che limitano la traspirazione (resine antitraspiranti, ormoni vegetali) o modifiche dell'ambiente di conservazione (composti anti-etilenici).