L'accesso al bio nella transizione verso la sostenibilità dei sistemi agro-alimentari

I Gruppi di Acquisto Solidale (GAS) si propongono di costruire un sistema di approvvigionamento alimentare, che garantisca l’accesso fisico ed economico ad alimenti sostenibili, sia sotto il punto di vista dell’ambiente che del lavoro. L'articolo vuole verificare se i GAS riescono a offrire ai consumatori alimenti biologici a prezzo più basso delle catene di offerta convenzionali, presentando i risultati di un’indagine condotta nell’estate del 2013, nel quartiere Testaccio di Roma.