Physical and Chemical Factors Affecting Fermentation in Food Processing / Amore, Antonella; Faraco, Vincenza. - STAMPA. - (2013), pp. 47-73.

Physical and Chemical Factors Affecting Fermentation in Food Processing

AMORE, ANTONELLA;FARACO, VINCENZA
2013

2013
9781439887684
Physical and Chemical Factors Affecting Fermentation in Food Processing / Amore, Antonella; Faraco, Vincenza. - STAMPA. - (2013), pp. 47-73.
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