VALUTAZIONE DELLO STATO DI CONSERVAZIONE DELLE CARNI SOTTOVUOTO / Cortesi, MARIA LUISA. - STAMPA. - (1991), pp. 32-44. (Intervento presentato al convegno Atti del Convegno “Il Centro Macellazione e Carne di Qualità tenutosi a EUROCARNE-Verona nel 1991).
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