Frying performance of a super palm olein in comparision with olive oil / Romano, Raffaele; Anella, Giordano; Simona, Vitiello; Laura Le, Grottaglie; Salvatore Spagna, Musso. - In: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE. - ISSN 2079-052X. - ELETTRONICO. - (2012), pp. 134-134. (Intervento presentato al convegno ChimAlsi 2012 IX Congresso italiano di Chimica degli Alimenti tenutosi a Ischia (NA) nel 3-7 Giugno 2012).
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