Caratterizzazione della flora lattica autoctona di un formaggio campano al peperoncino prodotto da latte crudo di pecora / Mormile, A.; Murru, Nicoletta; Björkroth, J.. - ELETTRONICO. - (2011), pp. 70-75. (Intervento presentato al convegno Il sistema europeo sulla sicurezza alimentare: risultati e prospettive tenutosi a firenze signa nel 8,9,10 giugno 2011Signa).
Caratterizzazione della flora lattica autoctona di un formaggio campano al peperoncino prodotto da latte crudo di pecora
MURRU, NICOLETTA;
2011
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