L’attività di ricerca intende precisare le condizioni di convenienza economica affinché gli allevatori operino direttamente nei mercati più a valle (distribuzione diretta, GDO, operatori della ristorazioni). L’analisi del margine operativo unitario delle nuove attività consente di precisare le priorità degli interventi al fine di riorganizzare l’attività delle aziende zootecniche impegnate nella produzione di carne bovina. L'indagine è condotta in aziende pilota e si avvantaggia dei risultati raggiunti da una seconda UO costituita da esperti zootecnici.
Filiera carne bovina di qualità: analisi dei punti deboli e valutazione economica delle potenzialità / Gorgitano, MARIA TERESA. - (2006). (Intervento presentato al convegno Valorizzazione della zootecnia del Lazio nel 2007).
Filiera carne bovina di qualità: analisi dei punti deboli e valutazione economica delle potenzialità
GORGITANO, MARIA TERESA
2006
Abstract
L’attività di ricerca intende precisare le condizioni di convenienza economica affinché gli allevatori operino direttamente nei mercati più a valle (distribuzione diretta, GDO, operatori della ristorazioni). L’analisi del margine operativo unitario delle nuove attività consente di precisare le priorità degli interventi al fine di riorganizzare l’attività delle aziende zootecniche impegnate nella produzione di carne bovina. L'indagine è condotta in aziende pilota e si avvantaggia dei risultati raggiunti da una seconda UO costituita da esperti zootecnici.I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.
