Formation in a cookie system as influenced by the oil phenol profile and degree of oxidation / G., Arribas Lorenzo; Fogliano, Vincenzo; Morales, F. J.. - In: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY. - ISSN 1438-2385. - ELETTRONICO. - 228:(2009), pp. 311-319.
Formation in a cookie system as influenced by the oil phenol profile and degree of oxidation
FOGLIANO, VINCENZO;
2009
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