Production of Napoli salami from some autochthonous genetic types. II. Sensory evaluation / Zullo, A., Diaferia, C., Genovino, G., Palazzo, M., Matassino, D.. - STAMPA. - (2000), pp. 237-240. (IV International Symposium on Mediterranean Pig Evora 26-28 novembre 1998).
Production of Napoli salami from some autochthonous genetic types. II. Sensory evaluation
ZULLO, ANTONIO;GENOVINO, GIUSEPPE;
2000
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