Utilization of Casertana pig to produce traditional typified labelled salami. Data at slaughtering and jointing of carcass / Gigante, G.; Barone, CARMELA MARIA ASSUNTA; Castellano, N.; Colatruglio, P.; Rossetto, C. E.; Zullo, A.; Matassino, D.. - STAMPA. - Serie A n. 78:(2007), pp. 243-244. ( Mediterranean livestock production: Uncertainties and opportunities Zaragoza 18-20 may 2006).

Utilization of Casertana pig to produce traditional typified labelled salami. Data at slaughtering and jointing of carcass

BARONE, CARMELA MARIA ASSUNTA;
2007

2007
9782853523745
Utilization of Casertana pig to produce traditional typified labelled salami. Data at slaughtering and jointing of carcass / Gigante, G.; Barone, CARMELA MARIA ASSUNTA; Castellano, N.; Colatruglio, P.; Rossetto, C. E.; Zullo, A.; Matassino, D.. - STAMPA. - Serie A n. 78:(2007), pp. 243-244. ( Mediterranean livestock production: Uncertainties and opportunities Zaragoza 18-20 may 2006).
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