E' affrontato lo studio, con approccio proteomico, della proteolisi di prodotti insaccati di carne di bufala
A proteomic approach of proteolysis study in fermented dry cured sausage of buffalo meat / DI LUCCIA, A.; DI MARTINO, V.; Cassotta, F.; Trani, A.; Varricchio, G.; Faccia, M.; SPAGNA MUSSO, Salvatore; Matassino, D.. - STAMPA. - 1:(2004), pp. 100-101. (Intervento presentato al convegno I ItalianProteome Society tenutosi a Verona nel 27-29 may 2004).
A proteomic approach of proteolysis study in fermented dry cured sausage of buffalo meat.
SPAGNA MUSSO, SALVATORE;
2004
Abstract
E' affrontato lo studio, con approccio proteomico, della proteolisi di prodotti insaccati di carne di bufalaFile in questo prodotto:
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