Biological activity of Maillard reaction products from bread / DEL CASTILLO, M.d., Ferrigno, A., Acampa, I., Borrelli, R.c., Olano, A., MARTNEZ RODRGUEZ, A., Fogliano, V.. - In: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. - ISSN 0733-5210. - STAMPA. - 45:(2007), pp. 327-334.

Biological activity of Maillard reaction products from bread.

FOGLIANO, VINCENZO
2007

2007
Biological activity of Maillard reaction products from bread / DEL CASTILLO, M.d., Ferrigno, A., Acampa, I., Borrelli, R.c., Olano, A., MARTNEZ RODRGUEZ, A., Fogliano, V.. - In: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. - ISSN 0733-5210. - STAMPA. - 45:(2007), pp. 327-334.
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