Biological activity of Maillard reaction products from bread / DEL CASTILLO, Md; Ferrigno, A; Acampa, I; Borrelli, Rc; Olano, A; MARTNEZ RODRGUEZ, A; Fogliano, Vincenzo. - In: JOURNAL OF CEREAL SCIENCE. - ISSN 0733-5210. - STAMPA. - 45:(2007), pp. 327-334.
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