Vini e oli: la competenza di Nerazio e le regulae per la spremitura

Analisi dei responsa di Nerazio citati nel frammento tradito in D. 19.2.19.2 (32 ad ed.) nel quale Ulpiano discute delle attrezzature che il dominus di un fondo deve mettere a disposizione del colono a titolo di instrumentum, per specificare le responsabilità delle parti contrattuali. Il testo conserva - quasi fondendoli - due responsa di Neratius sull'affitto dei frantoi. Il giurista sannita non rappresenta un modello “ideale” di impianto, ma descrive nel dettaglio due frantoi esistenti, che sono una combinazione di elementi moderni con soluzioni antiquate e altri legati a specifiche esigenze produttive (come i dolia vinaria)