Statement of the Prolamin Working Group on the Determination of Gluten in Fermented Foods Containing Partially Hydrolyzed Gluten / Scherf, K. A.; Catassi, C.; Chirdo, F. G.; Ciclitira, P. J.; Feighery, C. F.; Gianfrani, C.; Koning, F.; Lundin, K. E. A.; Masci, S.; Schuppan, D.; Smulders, M. J. M.; Tranquet, O.; Troncone, R.; Koehler, P.. - In: FRONTIERS IN NUTRITION. - ISSN 2296-861X. - 7:(2021), p. 626712. [10.3389/fnut.2020.626712]
Statement of the Prolamin Working Group on the Determination of Gluten in Fermented Foods Containing Partially Hydrolyzed Gluten
Gianfrani C.;Troncone R.;
2021
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