Proprietà anti e proossidanti di alimenti vegetali ed influenza dei trattamenti termici su tali proprietà / Gazzani, G.; Papetti, A.; Daglia, M.. - III:(1997), pp. 642-649. (Intervento presentato al convegno 3° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (CISETA) tenutosi a Villa Erba-Cernobbio nel 11-12 settembre 1997).
Proprietà anti e proossidanti di alimenti vegetali ed influenza dei trattamenti termici su tali proprietà
Daglia M.
1997
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