Antioxidant properties of raw and cooked spears of green asparagus cultivars / Fanasca, Simone; Rouphael, Youssef; Venneria, Eugenia; Azzini, Elena; Durazzo, Alessandra; Maiani, Giuseppe. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0950-5423. - 44:5(2009), pp. 1017-1023. [10.1111/j.1365-2621.2008.01871.x]
Antioxidant properties of raw and cooked spears of green asparagus cultivars
Rouphael, Youssef;
2009
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