A core microbiota in curd fermentation of three Italian traditional cheeses / DE FILIPPIS, Francesca; La Storia, Antonietta; Stellato, Giuseppina; Gatti, Monica; Ercolini, Danilo. - (2014), pp. 97-97. (Intervento presentato al convegno XXIV Int. ICFMH Symposium FoodMicro2014 tenutosi a Nantes (France) nel 1-4 Settembre 2014).

A core microbiota in curd fermentation of three Italian traditional cheeses

DE FILIPPIS, FRANCESCA;
2014

2014
A core microbiota in curd fermentation of three Italian traditional cheeses / DE FILIPPIS, Francesca; La Storia, Antonietta; Stellato, Giuseppina; Gatti, Monica; Ercolini, Danilo. - (2014), pp. 97-97. (Intervento presentato al convegno XXIV Int. ICFMH Symposium FoodMicro2014 tenutosi a Nantes (France) nel 1-4 Settembre 2014).
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