Use of a metabolic gene to monitor non-starter lactic acid bacteria evolution during cheese ripening / Levante, A., DE FILIPPIS, F., Savo Sardaro, M.L., Gatti, M., Neviani, E., Ercolini, D., Lazzi, C.. - (2015), pp. 26-26. (Society for Applied Microbiology Summer Conference 2015 on Fermented Foods and Beverages Dublin (Ireland) 29 Giugno - 2 Luglio 2015).
Use of a metabolic gene to monitor non-starter lactic acid bacteria evolution during cheese ripening
DE FILIPPIS, FRANCESCA;
2015
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