Use of a metabolic gene to monitor non-starter lactic acid bacteria evolution during cheese ripening / Levante, Alessia; DE FILIPPIS, Francesca; Savo Sardaro, Maria Luisa; Gatti, Monica; Neviani, Erasmo; Ercolini, Danilo; Lazzi, Camilla. - (2015), pp. 26-26. (Intervento presentato al convegno Society for Applied Microbiology Summer Conference 2015 on Fermented Foods and Beverages tenutosi a Dublin (Ireland) nel 29 Giugno - 2 Luglio 2015).
Use of a metabolic gene to monitor non-starter lactic acid bacteria evolution during cheese ripening
DE FILIPPIS, FRANCESCA;
2015
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