High-throughput sequencing analysis of the microbiota involved in Spanish dry fermented pork sausage (“chorizo”) ripening / Quijada, N.M., DE FILIPPIS, F., Sanz, J.J., Rodriguez Lazaro, D., Ercolini, D., Hernandez, M.. - (2017), p. FEMS7-0562. (7th Congress of European Microbiologists FEMS 2017 ).
High-throughput sequencing analysis of the microbiota involved in Spanish dry fermented pork sausage (“chorizo”) ripening
DE FILIPPIS, FRANCESCA;
2017
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