A new arrangement of blades in scraped surface heat exchangers for food pastes / D'Addio, L., Carotenuto, C., DI NATALE, F., Nigro, R.. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - 108:1(2012), pp. 143-149. [10.1016/j.jfoodeng.2011.07.014]
A new arrangement of blades in scraped surface heat exchangers for food pastes
DI NATALE, Francesco;NIGRO, ROBERTO
2012
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