Heating and cooling of hazelnut paste in alternate blades scraped surface heat exchangers / D'Addio, L., Carotenuto, C., DI NATALE, F., Nigro, R.. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - 115:(2013), pp. 182-189. [10.1016/j.jfoodeng.2012.10.011]
Heating and cooling of hazelnut paste in alternate blades scraped surface heat exchangers
D'ADDIO, LUCA;DI NATALE, Francesco;NIGRO, ROBERTO
2013
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