Heating and cooling of hazelnut paste in alternate blades scraped surface heat exchangers / D'Addio, Luca; Carotenuto, C.; DI NATALE, Francesco; Nigro, Roberto. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - 115:(2013), pp. 182-189. [10.1016/j.jfoodeng.2012.10.011]

Heating and cooling of hazelnut paste in alternate blades scraped surface heat exchangers

D'ADDIO, LUCA;DI NATALE, Francesco;NIGRO, ROBERTO
2013

2013
Heating and cooling of hazelnut paste in alternate blades scraped surface heat exchangers / D'Addio, Luca; Carotenuto, C.; DI NATALE, Francesco; Nigro, Roberto. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - 115:(2013), pp. 182-189. [10.1016/j.jfoodeng.2012.10.011]
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