Cosa mangiamo e come sono al centro di un dibattito che coinvolge diversi ambiti disciplinari. Le scelte alimentari vanno interpretate nei loro aspetti economici, sociali e culturali: dalla delocalizzazione della produzione, alla desocializzazoine dovuta alla destrutturazione dei pasti, ai fenomeni di obesità ed ai relativi costi sanitari nonché ai mutamenti nei sistemi culinari
Lineamenti sociologici delle prospettive alimentari nelle dinamiche globali / Sibilio, Raffaele; Falzarano, A.. - STAMPA. - Lineamenti sociologici delle prospettive alimentari nelle dinamiche globali:(2012), pp. 1-85.
Lineamenti sociologici delle prospettive alimentari nelle dinamiche globali
SIBILIO, RAFFAELE;
2012
Abstract
Cosa mangiamo e come sono al centro di un dibattito che coinvolge diversi ambiti disciplinari. Le scelte alimentari vanno interpretate nei loro aspetti economici, sociali e culturali: dalla delocalizzazione della produzione, alla desocializzazoine dovuta alla destrutturazione dei pasti, ai fenomeni di obesità ed ai relativi costi sanitari nonché ai mutamenti nei sistemi culinariFile in questo prodotto:
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