We found the L-shaped conformation of synthetic modified aspartame dipeptide . We have compared the conformation observed with the sweet taste propeties of the synthetic and the parent compound.

Homo-beta-amino acid residues: synthesis and conformation of new dipeptide taste ligands / Benedetti, E., Bucci, E., DE NAPOLI, L., Di Lello, P., Iacovino, R., Isernia, C., Montesarchio, D., Piccialli, G., Rossi, F., Saviano, M.. - STAMPA. - (1998), pp. 344-345. (25 EPS Budapest, Hungary August 30-Sept. 4, 1998).

Homo-beta-amino acid residues: synthesis and conformation of new dipeptide taste ligands

DE NAPOLI, LORENZO;MONTESARCHIO, DANIELA;PICCIALLI, GENNARO;ROSSI, FILOMENA;
1998

Abstract

We found the L-shaped conformation of synthetic modified aspartame dipeptide . We have compared the conformation observed with the sweet taste propeties of the synthetic and the parent compound.
1998
9630576228
Homo-beta-amino acid residues: synthesis and conformation of new dipeptide taste ligands / Benedetti, E., Bucci, E., DE NAPOLI, L., Di Lello, P., Iacovino, R., Isernia, C., Montesarchio, D., Piccialli, G., Rossi, F., Saviano, M.. - STAMPA. - (1998), pp. 344-345. (25 EPS Budapest, Hungary August 30-Sept. 4, 1998).
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