Il mercato del vino, evoluzione e scenari futuri

Il testo propone una lettura sintetica dei fenomeni che hanno accompagnato l’evoluzione del mercato del vino nella sua dimensione mondiale e una riflessione sugli scenari futuri. Il lavoro è organizzato in tre parti. Nella prima parte si analizza l’evoluzione della produzione, dei consumi e dell’equilibrio del mercato nella sua globalità e si individuano i principali attori nella produzione, nel consumo e negli scambi internazionali. Nella seconda parte si analizza, invece, il sistema delle imprese che caratterizza l’offerta del vino, individuando i diversi modelli imprenditoriali operanti e i possibili itinerari di evoluzione di questo sistema. Nella terza parte, infine, si propone una riflessione sui possibili scenari futuri del mercato del vino, sulla base dell’analisi delle forze che già ora stanno operando per mutarne la struttura e di quelle che potranno agire nei prossimi anni dalle quali derivano le maggiori incertezze per il futuro.