Flow-induced microstructure in aqueous biopolymer mixtures by rheo-optical techniques / Simeone, M., Guido, S., A., A.. - STAMPA. - (2000), pp. 1-1. (2nd International Symposium on Food Rheology and Structure Zurigo 2000).
Flow-induced microstructure in aqueous biopolymer mixtures by rheo-optical techniques
SIMEONE, MARINO;GUIDO, STEFANO;
2000
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