Shear-induced morphology of aqueous biopolymer mixtures with a gelling phase / Simeone, M., M., T., Sibillo, V., Guido, S.. - STAMPA. - (2003), pp. 359-363. (3rd International Symposium on Food Rheology and Structure Zurigo 9-13 febbraio).
Shear-induced morphology of aqueous biopolymer mixtures with a gelling phase
SIMEONE, MARINO;SIBILLO, VINCENZO;GUIDO, STEFANO
2003
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione.


