Effect of calpain/calpastatin system on meat quality of Italian Buffalo during post-mortem storage / Velotto, S., Stasi, T., DI PRISCO, M.R., Crasto, A.. - In: REVISTA DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS. - ISSN 0871-018X. - STAMPA. - (2007), pp. 17-27.
Effect of calpain/calpastatin system on meat quality of Italian Buffalo during post-mortem storage.
CRASTO, ANTONIO
2007
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