Scalable Air-Assisted Microfluidic System for Core–Shell Alginate Beads: Design, Experimental Characterization, and Industrial Validation / De Vivo, Angela; Sarghini, Fabrizio. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - (2026). [10.1016/j.jfoodeng.2026.113049]
Scalable Air-Assisted Microfluidic System for Core–Shell Alginate Beads: Design, Experimental Characterization, and Industrial Validation
De Vivo, Angela
Primo
;Sarghini, Fabrizio
Ultimo
2026
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