COVINO, CLELIA

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COVINO, CLELIA

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DIPARTIMENTO DI AGRARIA

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2019 Covino, C.; Sorrentino, A.; Roscigno, G.; Vece, A. P.; Masi, P.; Di Pierro, P.

2022 Covino, Clelia; Sorrentino, Angela; DI PIERRO, Prospero; Romano, Raffaele; Masi, Paolo

2022 Covino, C.; Sorrentino, A.; Di Pierro, P.; Masi, P.

2022 Covino, C.; Sorrentino, A.; Di Pierro, P.; Masi, P.

2023 Covino, C.; Sorrentino, A.; Pierro, P. D.; Aiello, A.; Romano, R.; Masi, P.

2023 Covino, Clelia; Sorrentino, Angela; DI PIERRO, Prospero; Masi, Paolo

Titolo	Tipologia	Data di pubblicazione	Autore(i)
Enzymatic study for valorization of plant wastes	1.1 Articolo in rivista	2019	Covino, C.; Sorrentino, A.; Roscigno, G.; Vece, A. P.; Masi, P.; Di Pierro, P.
Development of Calibration and Validation Models for the Determination of Acrylamide Levels in Pizza Samples through FT-NIR Spectroscopy	1.1 Articolo in rivista	2022	Covino, Clelia; Sorrentino, Angela; DI PIERRO, Prospero; Romano, Raffaele; Masi, Paolo
Studio dei fenomeni coinvolti nella lievitazione degli impasti per pizza	4.1 Articoli in Atti di convegno	2022	Covino, C.; Sorrentino, A.; Di Pierro, P.; Masi, P.
Congelamento di panetti per pizza: effetti sulla cinetica di lievitazione e sul comportamento reologico	4.1 Articoli in Atti di convegno	2022	Covino, C.; Sorrentino, A.; Di Pierro, P.; Masi, P.
Asparaginase enzyme reduces acrylamide levels in fried and wood oven baked pizza base	1.1 Articolo in rivista	2023	Covino, C.; Sorrentino, A.; Pierro, P. D.; Aiello, A.; Romano, R.; Masi, P.
Study of Physico-Chemical Properties of Dough and Wood Oven-Baked Pizza Base: The Effect of Leavening Time	1.1 Articolo in rivista	2023	Covino, Clelia; Sorrentino, Angela; DI PIERRO, Prospero; Masi, Paolo