Seguino, Alessandro
Seguino, Alessandro
DIPARTIMENTO DI MEDICINA VETERINARIA E PRODUZIONI ANIMALI
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| Titolo | Tipologia | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
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| Microbiological safety of dry-aged meat: a critical review of data gaps and research needs to define process hygiene and safety criteria | 1.1 Articolo in rivista | 2024 | Savini, F.; Indio, V.; Giacometti, F.; Mekkonnen, Y. T.; De Cesare, A.; Prandini, L.; Marrone, R.; Seguino, A.; Di Paolo, M.; Vuoso, V.; Tomasello, F.; Serraino, A. |